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    我們常常看到新聞?wù)f，某地有人亞硝酸鹽中毒，說到這個就會有不少人會想到亞硝酸鈉。其實亞硝酸鈉和工業(yè)鹽有著本質(zhì)的區(qū)別，一貫的認為其實是錯誤的，亞硝酸鈉屬于亞硝酸鹽，但是卻不屬于工業(yè)鹽。
    工業(yè)鹽的成分為氯化鈉（NaCl），精制工業(yè)鹽生產(chǎn)工藝和主要成分與食用鹽沒有多大區(qū)別， 只是不含碘，其中所含的鉛、砷、汞、鎘、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)極其微少，除非產(chǎn)品遭到外界污染，一般不會超過食品安全國家標準的規(guī)定（工業(yè)副產(chǎn)品鹽除外），對于一些需要食用非典食鹽的人群來講，其食用的非典食鹽實際上就是精制工業(yè)鹽，因此，只要是正規(guī)鹽業(yè)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的鹽，就不可能出現(xiàn)令人中毒的現(xiàn)象。
    亞硝酸鈉的成分是NaNO2，即由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成，而在化學(xué)上，對金屬離子和酸根離子構(gòu)成的化合物稱為鹽，為此亞硝酸鈉也稱為亞硝酸鹽。因亞硝酸鹽中含有“鹽”字，社會上將其俗稱為工業(yè)鹽。正由于此，不少媒體將社會上出現(xiàn)的亞硝酸鹽中毒事件報道為食用工業(yè)鹽中毒事件，這種極不準確的報道，不僅對不了解真相的消費者造成恐懼，也對工業(yè)鹽的概念造成了混亂。
    亞硝酸鹽中毒的主要原因是餐飲行業(yè)一些不法分子的投機取巧，在2012年國家就命令禁止將亞硝酸鹽等成分使用到餐飲服務(wù)行業(yè)中，我們每一個社會人都要嚴格遵守，食品安全不是空口講出來的，而是需要我們參與，同時新聞媒體也要分清楚工業(yè)鹽和亞硝酸鈉的區(qū)別，正確的報道才會為我們的民眾帶來正確的信息，減少人們的食品安全危險恐慌，同時餐飲行業(yè)要嚴格遵守食品安全的檢查和規(guī)范的執(zhí)行，杜絕類似中毒事件的發(fā)生。